Backstage på juleøltesting

Tidligere denne måneden gjennomførte Adresseavisen en storstilt juleøltesting hvor 135 juleøl ble vurdert av 8 dommere. Institutt for matteknologi ved NTNU var med på å arrangere testen. Her kan du lære mer om hva som skjer i bakkant av terningkastene. Instituttet for matteknologi hadde det praktiske ansvaret for juleøltestingen til

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Slik kan saltmengden i mat reduseres

I dag får de fleste av oss for mye salt i oss via maten. Mye av dette stammer fra ferdigprodukter. I samarbeid med matindustrien har jeg forsket på hvordan saltmengden i produkter som fiskepudding og kokt kan reduseres, uten at kvalitet, konsistens og smak på produktene endres i negativ retning.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Lag øl med hjelp fra forskere

Er du selvlært hjemmebrygger eller kommersiell aktør? Nå kan du få hjelp fra forskere ved NTNUs Institutt for bioteknologi til å brygge enda bedre øl. Vi stiller med mikrobiell kompetanse og analytiske ressurser få laboratorier kan matche. På slutten av 2012 kom en gruppe doktorgradsstudenter ved NTNUs Institutt for bioteknologi

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone